Novaprom | Novapro® Functional Systems

A linha de sistemas funcionais oferece as melhores soluções em
aditivos e ingredientes, adaptados à necessidade do mercado.
Desenvolvidos para produtos cárneos: injetados, marinados, empanados,
moldados, cozidos, congelados, emulsionados, frescos, curados, maturados,
enlatados, etc, e para produtos lácteos: queijos, iogurtes, bebidas, cremes, etc.

Benefícios

Auxilia no alcance do teor proteico;
Melhora a textura, suculência e aparência geral dos produtos;
Melhora a estabilidade da emulsão;
Reduz a exsudação de produtos refrigerados/congelados
na injeção e durante o armazenamento;
Ajuda na redução da sinérese;
Melhora o fatiamento;

Melhora a formatação de hambúrgueres;
Atua como redutor de sódio em produtos cárneos, mantendo a
funcionalidade sem perder o sabor;
Mantém a estabilidade da salmoura;
Fácil dispersão na massa em processos com tempo reduzido de mistura;
Aumenta o rendimento de injeção e cozimento;
Otimiza os processos de pesagem.

Novapro® SF

Sistemas à base de proteínas funcionais.

Novapro® PS

Sistemas à base de proteínas de origem animal e vegetal, que melhoram a textura e o rendimento do cozimento.

Novapro® FIX

Sistemas para a aceleração de processos de cura e manutenção da coloração durante a vida útil do produto.

Novapro® PHOS

Sistemas à base de fosfatos para a estabilidade de emulsões, proteção contra a oxidação e controle de pH.

Novapro® TASTE

Condimentos e aromatizantes que promovem sabor e padronização de fórmulas.

Novapro® SMOKE

Sistemas que promovem ações antimicrobiana e antioxidante, caracterizam o sabor defumado e a uniformidade da cor.

Novapro® COLOR

Sistemas à base de corantes naturais.

Novapro® CURE

Sistemas à base de nitritos e nitratos que promovem ação antimicrobiana e cor característica.

Aplicações

Novapro® LAC

Dentro da linha Novapro® FS, a Novaprom criou a linha Novapro® LAC, sistemas estabilizantes desenvolvidos para melhorar a viscosidade, evitar sinérese, trazer mais cremosidade, textura e brilho para os produtos lácteos. Nossas fórmulas podem ser adaptadas à demanda de cada cliente, contribuindo para a padronização de fórmulas e otimização de recursos.

Benefícios