Colágeno de alta funcionalidade

Em fibra ou pó, Novapro® é a opção ideal para dar mais textura, suculência, rendimento e estabilidade a alimentos processados.

Aplicação

Indicado especialmente para embutidos, hambúrgueres, carnes in natura entre outros produtos cárneos e também para a indústria de panificação.

Benefícios

Em Cárneos:

• Não alergênico
• Forma gel estável a temperatura ambiente
• Alto conteúdo proteico
• Reduz a exsudação de líquidos em produtos frescos e cozidos
• Aumenta a estabilidade durante a vida útil
• Melhora a retenção de gordura
• Aumenta os rendimentos de injeção
• Mais rendimento na cocção de carnes injetadas
• Melhora as características de textura,sabor e a suculência

Em panificação:

• Não alergênico e sem glúten
• Aumenta a absorção de umidade
• Melhora o rendimento
• Melhora a textura

Sistemas funcionais feitos sob medida

Nossa linha de sistemas funcionais oferece as melhores soluções em aditivos, ingredientes e uma ampla linha a base de colágeno, desenvolvidos sob medida e adaptados à necessidade do mercado, resultando em benefícios tecnológicos de textura, sabor e suculência, nivel proteico, estabilidade, entre outras vantagens.

Aplicação

Indicado especialmente para embutidos, hambúrgueres, carnes in natura entre outros produtos cárneos e também em queijos, iogurtes, bebidas e outros produtos lácteos.

Benefícios

Em cárneos:

• Alto conteúdo proteico
• Melhora aparência e textura do produto final
• Reduz a exsudação de líquidos em produtos frescos e cozidos
• Aumenta a estabilidade durante a vida útil
• Melhora a retenção de gordura
• Aumenta os rendimentos de injeção
• Mais rendimento na cocção de carnes injetadas
• Melhora as características de textura e suculência
• Promove sabor característico aos produtos

Em lácteos:

• Substituição parcial ou total da massa láctea
• Padronização de fórmula
• Produto mais resistente ao forno
• Produto com mais brilho e fio longo
• Redução de gordura
• Melhora a viscosidade, cremosidade e textura
• Reduz sinérese

Colágeno hidrolisado, contribui para o seu bem-estar

Novapro® Hydro é uma proteína bovina com alta concentração de aminoácidos, produzido a partir de matérias-primas selecionadas.

Utilização

Indicado para bebidas proteicas, barras de cereais, suplementos alimentares, produtos lácteos e alimentos em geral.

Benefícios

• Não alergênico
• Contribui para a saúde articular e óssea
• Aumenta a elasticidade da pele
• Coopera com o aumento da tonicidade dos músculos
• Melhora a estrutura/ vitalidade de cabelos e unhas